Jesienią spróbuj

KENYA

Kawa single origin

Przewiń po więcej

PRZEDSTAWIAMY KENYA AA: NASZĄ WYJĄTKOWĄ KAWĘ JEDNOODMIANOWĄ

Kenia słynie z uprawy jednych z najbardziej charakterystycznych i najwyższej jakości kaw na świecie.

Ta reputacja wynika z wielopokoleniowego doświadczenia rolników, idealnych warunków uprawy oraz tradycyjnych metod obróbki, które wydobywają z każdego ziarna to, co najlepsze.

Ta konkretna kawa pochodzi z regionu Kiambu, położonego w Centralnych Wyżynach Kenii. Obszar ten znany jest z kaw o bogatym, owocowym charakterze i wyraźnej kwasowości.

Wypaliliśmy tę kawę w taki sposób, by podkreślić jej naturalną słodycz i świeżość — w każdej filiżance możesz spodziewać się nut czarnej porzeczki i syropu klonowego.

CO OZNACZA „AA”?

W Kenii ziarna kawy klasyfikowane są według wielkości. „AA” to najwyższa kategoria – oznacza większe, gęstsze ziarna, które zazwyczaj dają bardziej wyrafinowany i złożony smak. Tylko najlepsze ziarna trafiają do tego wyboru.

PROCES OBRÓBKI:

JAK POWSTAJE TA KAWA

Ta kawa została poddana tradycyjnemu procesowi w pełni mytej obróbki, znanemu z tego, że daje czyste, jasne i aromatyczne napary.

1. Selektwny zbiór:

ręczne zbieranie wyłącznie najdojrzalszych owoców kawowca.

2. Fermentacja:

wiśnie kawowe fermentują przez 24–36 godzin w cieniu.

3. Mycie:

ziarna są płukane i sortowane według wagi.

4. Suszenie:

następnie powoli suszone na słońcu na podwyższonych stołach przez 12–20 dni.

DLACZEGO KIAMBU?

Kiambu ma wszystko, czego potrzebuje kawa Arabica, aby rozwijać się w pełni:

  • Położenie blisko równika
  • Żyzne, półwulkaniczne gleby
  • Dużo słońca
  • Wysokie wysokości (do 2000 m n.p.m.)

Chłodne noce w tych górach sprawiają, że owoce kawowca dojrzewają wolniej. Dzięki temu procesowi ziarna rozwijają złożone nuty smakowe i zbalansowaną kwasowość – dwa elementy, które wyróżniają tę kawę.

Wiele gospodarstw w Kiambu to małe, rodzinne farmy. Rolnicy uprawiają stare, sprawdzone odmiany kawowca i stosują zrównoważone praktyki rolnicze przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Pochodzenie

Kiambu, Centralne Wyżyny, Kenia

  • Wysokość upraw 1500 - 2000m
  • Zbiory ręczny, selektywny
  • Odmiany SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
  • Producenci drobni rolnicy
  • Moc średnia
  • Smak czarna porzeczka & syrop klonowy
  • Gatunek 100% Arabica
  • Obróbka w pełni myta, suszona na podwyższonych stołach na słońcu

Use of Cookies