KAWA IDEALNA NA LATO - COLOMBIA SINGLE ORIGIN.

Kolumbia to jeden z największych producentów kawy na świecie — ustępuje jedynie Brazylii i Wietnamowi pod względem wielkości zbiorów. To rozległy i niezwykle piękny kraj, posiadający dwa wybrzeża: jedno nad Oceanem Spokojnym, drugie nad Morzem Karaibskim. To właśnie tutaj znajdują się najbardziej wysunięte na północ szczyty Andów, a równik przebiega przez południową część kraju. Kawa uprawiana jest w tych górskich regionach już od początku XIX wieku.

Ale dość geografii i historii — przejdźmy do tego, co najważniejsze: ziaren, smaku i teraźniejszości.

SMAK KOLUMBII

Nasza najnowsza Colombia Single Origin z regionu Antioquia, uprawiana wysoko w górach na żyznych, wulkanicznych glebach, doskonale oddaje charakter tego regionu. To prawdziwy smak Kolumbii z wyraźnymi nutami czarnej porzeczki, toffi i jabłka.

Czarna porzeczka, toffi i jabłko — czego chcieć więcej? Dla wielu to wystarczy, ale jeśli masz chwilę, zostań z nami jeszcze trochę.

LATO W FILIŻANCE

Colombia Single Origin smakuje doskonale o każdej porze roku, ale szczególnie zachwyca teraz, gdy wchodzimy w cieplejsze, letnie miesiące. Może nie mamy kolumbijskiego słońca, ale każdego dnia możemy cieszyć się wyjątkowym smakiem.

Dlaczego to świetny wybór na lato? Świeże, owocowe nuty połączone z naturalną słodyczą i jasną kwasowością wyjątkowo orzeźwiają podniebienie w cieplejsze dni. Możesz też spróbować jej jako mrożonej kawy lub frappe — wystarczy zapytać baristę.

IDEALNE UZUPEŁNIENIE CLASSICO

Jednym ze sposobów, by naprawdę docenić piękno tej kolumbijskiej kawy, jest porównanie jej z naszą wielokrotnie nagradzaną mieszanką Classico. Właśnie dlatego tworzymy kawy Single Origin — by oferować sezonową różnorodność i prezentować najlepsze kawy świata. Kawy potrafią różnić się diametralnie w zależności od regionu, dlatego nasi eksperci dokładają wszelkich starań, aby wybierać najlepsze propozycje z każdego z nich.

Classico to autorska mieszanka najwyższej jakości ziaren starannie wyselekcjonowanych z różnych zakątków świata i średnio palonych dla uzyskania spójnego, charakterystycznego profilu smakowego. Tworzy klasyczne włoskie espresso — bogate, gładkie i pełne smaku, z kuszącymi nutami czekolady, orzechów laskowych i karmelu. To idealna kawa na co dzień, niezmieniona od 1997 roku.

Dla kontrastu, Colombia Single Origin jest naturalnie słodka, łagodna i aksamitna, z wyraźną, orzeźwiającą kwasowością. Obie kawy zachwycają podniebienie na swój własny sposób — nie chodzi o to, która jest lepsza, lecz która bardziej pasuje do Twojego nastroju.

JASNOŚĆ SMAKU KAWY MYTEJ

Podobnie jak większość kaw uprawianych na stromych zboczach południowej Antioquii, Colombia Single Origin jest kawą obrabianą metodą mytą, czyli „washed”. Oznacza to, że po zbiorach owoce kawowca są najpierw pozbawiane miąższu i fermentowane, aby usunąć miękkie warstwy otaczające ziarno, w tym lepką, słodką warstwę mucilage, a następnie dokładnie myte przed suszeniem. Dla porównania, kawy naturalne (obrabiane na sucho) suszy się razem z owocem.

Na ogół kawy myte charakteryzują się większą świeżością i czystością smaku, podczas gdy kawy naturalne bywają słodsze i bardziej intensywne, wręcz „likierowe”. Można to porównać do różnicy między świeżym owocem a owocem suszonym.

FAKTY

Producenci: kilku zrzeszonych małych i średnich plantatorów kawy
Obróbka: myta, suszenie na słońcu
Odmiany: Castillo, Colombia, Caturra, Pink Bourbon
Fermentacja: washed, fermentowana
Wysokość upraw: 1300–1800 m n.p.m.
Zbiory: selektywny ręczny zbiór

DLA PRAWDZIWYCH MIŁOŚNIKÓW KOLUMBIJSKIEJ KAWY

Antioquia wyróżnia się niezwykłą ilością mikroklimatów dzięki swojemu ukształtowaniu terenu oraz bliskości Oceanu Spokojnego i Morza Karaibskiego. To drugi największy region kawowy w Kolumbii, odpowiadający za około 16% krajowej produkcji kawy.

Nazwa Antioquia pochodzi od hiszpańskiej wersji Antiochii — starożytnej metropolii Syrii, dziś tureckiego miasta Antakya, które niegdyś było trzecim największym miastem Cesarstwa Rzymskiego. Kolumbijska „Strefa Kawowa” pozostaje pod silnym wpływem kultury arabskiej i żydowskiej, dlatego wiele miejscowości nosi nazwy inspirowane miastami Bliskiego Wschodu. Antiochia miała również ogromne znaczenie dla hiszpańskich konkwistadorów ze względu na swoje związki z początkami chrześcijaństwa.

Stolicą regionu Antioquia jest Medellín — nazywane „Miastem Wiecznej Wiosny”. To drugie co do wielkości miasto Kolumbii po Bogocie, zamieszkiwane przez ponad 4 miliony ludzi. Jeśli oglądałeś ostatnio serial „The Night Manager”, mogłeś zobaczyć, jak niezwykle piękne jest to miasto, otoczone górami i tropikalnymi lasami.